Cukinija – paprastojo moliūgo kultūrinis varietetas. Kilęs iš Šiaurės Amerikos, XVI a. atgabentas į Europą, kur plačiai paplito. Keletas skaitytojų pasidalino savo receptais su Cukinija.
Cukiniju blyneliai
Produktai
600 g cukiniju (Cukinija)
1 kiausinis
1 stikline pieno
6-8 saukstai miltu
1 saukstas cukraus
1/2 saukstelio sodos
aliejus
Gaminimas
Kiausini isplakame su pienu, cukrumi ir druska.
Miltus persijojame su soda ir po sauksta imaisome i tesla.
Cukinijas sutarkuojame stambia trintuve ir sudedame i blynu tesla.
Kepame blynelius.
Valgome su grietine
Cukiniju apkepas su mesos kukuliais
Produktai:
600 g maltos kiaulienos
1 svogunas
4 morkos
1 nedidele cukinija (Cukinija)
1,5 poro
petrazoles
druska
pipirai
1 kiausinis
100 g fermentinio surio
aliejus kepimui
Gaminimas
Morkas ir cukinija sutarkuojame ir atskirai pakepame su aliejumi bei prieskoniais.
Porus ir petrazoles susmulkiname ir taip pat pakepame.
Mesa sumaisome su kiausiniu, pakeptu svogunu ir prieskoniais. Isminkome ir suformuojame nedidelius kukuliukus. Juos irgi pakepame.
Kepimo inde sluoksniais dedame morkas, cukinijas, mesos kukuliukus, o tarpus uzpildome porais su petrazolemis. Suri supjaustome juostelemis ir uzdedame ant virsaus. Kepame orkaiteje 45 min.
Patarimas:
Galime patiekti su bulvemis ar be ju.
Cukinijos apkepas
Produktai:
750 g cukinijos
5 pomidorai
2 kiausiniai
2 svogunai
150 g pievagrybiu
1 stikline grietines
2 saukstai aliejaus
1 saukstas margarino
1 saukstas miltu
2 saukstai sutarkuoto fermentinio surio
tauku formai istepti
pipiru
druskos
1 saukstas sukapotu krapu
Gaminimas
Atsparu karsciui inda istepti taukais.
Cukinija nulupti, supjaustyti storais gabalais, pasalinti seklas, pakepinti aliejuje.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti ritineliais.
Nuvalytus, smulkiai supjaustytus pievagrybius ir svogunus pakepinti.
Paruostame inde sudeti 1/3 apkepintu cukinijos gabalu, pridengti juos pomidorais, vel sudeti cukinijos sluoksni, pabarstyti svogunais su pievagrybiais, pridengti cukinija.
Kiekviena sluoksni siek tiek pasudyti, pabarstyti pipirais bei krapais.
Islydytus taukus ismaisyti su miltais, praskiesti grietine, uzvirinti, paskaninti.
Po to nukelti nuo ugnies, truputi atausinti.
Patiekala apipilti padazu, pabarstyti sutarkuotu suriu ir 20 min. pakepinti karstoje orkaiteje.
Patiekti su darzoviu salotomis.
Cukinijos apkepas
Reikia keliu svieziu mazu cukiniju, keliu pomidoru ir italisko Mozarellos surio(jis buna arba rutulio formos, arba ritinio, patogu pjaustyti ratukais). Pjaustai darzoves ir suri griezineliais ir sluoksniuoji i plokscia inda, kuris tinka i orkaite: pomidoras-mozarella-cukinija. Raudona-balta-zalia, kaip italu veliava :). Pabarstai druska, pipirais, zolelemis(labai tinka kmynai), paslakstai alyvu aliejumi ir sauni i orkaite ikaitinta iki 180-200°. Palaikai apie 15-20 min., darzoves tik paskleidzia aromata, truputi apskrunda. Labai lengvas, nesunkus pagaminti ir virskinti valgis, labai tinka karsta vasaros vakara, su balta duona ir lengvu baltu vynu...
Cukinija su vistiena ir bulvytem
Produktai: 4 asmenims
4-5 bulves
2-3 vidutinio dydzio cukinijos
1-2 pomidorai
3-4 vistienos krutineles
aliejus,paprika,pipirai,druska
tarkuoto surio 1/2-1 stiklines
Gaminimas
Bulves apverdam (10min), supjaustom grezineliais ir isklojam jomis karsciui atsparu inda, pabarstom pipirais. Vistiena supjaustom i nedidelius gabaliukus ir apkepinam nedideliam kiekyje aliejaus apibarste gausiai paprika, pasudom ir dedam ant bulviu. Cukinijas supjauste grezineliais taip pat apkepinam is abieju pusiu nedideliam kiekyje aliejaus, kol paraus. Dedam ant vistienos, ant virsaus uzklojam pjaustytais pomidorais ir gausiai apibarstom suriu. Kepam 220c apie 20 minuciu. Cukinija galima pakeisti keptais baklazanais, vistiena malta mesa, priklauso nuo fantazijos
Cukinija su idaru
Produktai: 1 cukinija
dziovintu grybu
1-2 svogunai
200 g ryziu
1 morka
100 g fermentinio surio
Gaminimas
Cukinija supjaustyti 3-4 cm plocio skridineliais, isgremzti vidu.
Dziovintus grybus ismirkyti, isvirti, sumalti mesmale, sumaisyti su virtais ryziais, kepintais svogunais ir tarkuotu suriu.
Idaru uzpildyti cukinijos viduriukus, pabarstyti juos dziuveseliais (kad troskinant idaras neisteketu) ir apkepinti.
Cukinijas sudeti i troskintuva, ipilti siek tiek vandens, ideti sultinio kubeli arba sauksta grybu sriubos is pakelio.
Galima imesti keleta morkos griezineliu ir svoguno gabaleliu.
Troskinti, kol cukinija suminkstes.
Uzpilti padazu, pagamintu is troskintuve atsiradusiu sulciu ir ziupsnelio miltu.
