Moliūgai ne tik gražiai atrodo, tačiau yra skanūs ir sveiki. Jie nėra tokie kaloringi, todėl tinka žmonėms, kurie bando numesti šiek tiek svorio. Jie turi mineralų, ląstelienos, kai kurių rūšių moliūgų sudėtyje yra cukraus, bet visi moliūgai pasižymi dideliu vandens kiekiu.
Moliūgų sriuba, rizotas su moliūgais, moliūgų pyragas... Tai tik keletas skanių patiekalų, kurie gali būti paruošti iš šio seniai žinomo produkto. Paįvairinkite savo meniu ir pradžiuginkite šeimą.
Moliūgų sriuba su kokosais:
Ingredientai:
1 svogūnas (nedidelis)
0,5 l daržovių sultinio (gryno)
1 gabalas imbiero (apie 2 cm)
200 g bulvių
žiupsnelis muskato
žiupsnelis juodųjų pipirų
200 ml kokosų pieno
0,5 skiltelės česnako
2 arbatiniai šaukšteliai kokosų aliejus (ar kito aliejus)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų
850 g moliūgo
Paruošimo būdas:
1. Pirma nulupkite moliūgo žievę (nebent jūs turite Hokaido moliūgą, kurio žievelė yra valgoma) ir išimkite sėklas.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais gabaliukais.
3. Nulupkite ir supjaustykite gabaliukais imbierą.
4. Nuplaukite bulves ir supjaustykite jas mažais gabalėliais.
5. Supilkite į keptuvę svogūnus, česnakus imbierus ir pakepinkite juos. Kepdami galite naudoti šiek tiek aliejaus. Įberkite pipirų ir įpilkite kokosų pieno.
6. Į sultinį suberkite moliūgų griežinėlius ir bulves. Virkite primažinę temperatūrą apie 40 minučių, kol daržovės suminkštės.
7. Tuomet viską suplakite maišytuvu ar plaktuvu.
8. Įberkite druskos, pipirų ir patiekite.
Moliūgų rizotas
Ingredientai:
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 svogūnai
650 g moliūgų
500 g ryžių
1 / 8l baltasis vynas
3/4 l virtų daržovių sultys
100 ml grietinėlės
50 g parmezano sūrio
3 šaukštai sviesto
3 šaukštai medaus
petražolių
druskos
pipirų
muskato
Paruošimo būdas:
1. Kubeliais susmulkinkite svogūnus ir moliūgus (šiek tiek moliūgų pasilikite). Viską pakepkite alyvuogių aliejuje.
2. Įpilkite rizoto ryžių. Užpilkite baltojo vyno ir daržovių sultinio. Laukite, kol užvirs ir pavirkite.
3.Prieš pat išverdant ryžiams įpilkite grietinėlės ir tarkuoto parmezano. Įberkite druskos ir pipirų, muskato ir petražolių.
4. Likusius moliūgų gabalėlius pakepinkite svieste ir meduje bei papuoškite jais rizotą.
Moliūgų pyragas
Ingredientai tešlai:
100 g sviesto (ir šiek tiek patepti kepimo skardą)
150 g miltų
1 valgomasis šaukštas cukraus
2 šaukštai labai šalto vandens
druskos
Ingredientai įdarui:
60 g moliūgų
3 kiaušiniai
100 ml grietinėlės
15 g rudojo cukraus
1/4 šaukštelio maltų muskatų
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio imbiero
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
druskos
Paruošimo būdas:
1. Sviestą, miltus, žiupsnelį druskos ir šaukštą cukraus išmaišyti.
2. Supilti vandenį ir toliau minkyti, kol tešla tampa lygi. Padaryti kamuolį iš tešlos, apvyniokite folija ir įdėti jį į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir supilkite juos į verdantį vandenį. Troškinkite, kol moliūgo kubeliai suminkštės.
4. Nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti, tada moliūgus sutrinkite šakute.
5. Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į skardą. Įsitikinkite, kad jūsų skarda yra pakankamai gili. Uždenkite tešlą kepimo popieriumi, pabarstykite ant viršaus džiovintų pupelių ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
6. Tuo tarpu maišykite kiaušinius, cukrų ir ketvirtadalį arbatinio šaukštelio druskos. Suberkite moliūgus, prieskonius ir supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite.
7. Po dešimties minučių nuimkite nuo iškepto papločio kepimo popierių, supilkite įdarą ant viršaus įdarą ir kepkite dar apie 45 minutes. Patiekite moliūgų pyragą su plakta grietinėle, pagardinta vanile ir cukrumi.
